2013年08月21日
Nomina (指名)
Ciaoです
台風もさほどの影響も無く過ぎ去ってくれました、はやく帰っておいでお天道様
久しぶりに仕込みました
豚顔ハム
豚の顔をそのまんま煮込んで、耳、頬、鼻も舌も脳味噌も。
目玉と骨の以外全部を集めて調味して重しをして固める
soppressata ソップレッサータ
残酷ですね
しかし料理を生業とする身として、命を余す事無く頂く事の指名を今一度考えさせられる料理です。
こういう仕事を料理人を目指す若い人達に教えていきたいです。
《番外編》
指名で思いつきました
好きなアーティストになってみました
man with a mission【使命を持った男】
若い料理人に教えてはいけません
《後日談》
残った骨をどうしようかと思い
恐る恐る愛犬に与えてみたら
物凄い形相で喰らいつき複雑な気持ちになりました
台風もさほどの影響も無く過ぎ去ってくれました、はやく帰っておいでお天道様
久しぶりに仕込みました
豚顔ハム
豚の顔をそのまんま煮込んで、耳、頬、鼻も舌も脳味噌も。
目玉と骨の以外全部を集めて調味して重しをして固める
soppressata ソップレッサータ
残酷ですね
しかし料理を生業とする身として、命を余す事無く頂く事の指名を今一度考えさせられる料理です。
こういう仕事を料理人を目指す若い人達に教えていきたいです。
《番外編》
指名で思いつきました
好きなアーティストになってみました
man with a mission【使命を持った男】
若い料理人に教えてはいけません
《後日談》
残った骨をどうしようかと思い
恐る恐る愛犬に与えてみたら
物凄い形相で喰らいつき複雑な気持ちになりました
Posted by もっつぃー at 16:22│Comments(2)
│ドンコリーノ
この記事へのコメント
望月 Grandchefの この絵を拝見していて
以前から どこかで 見た 様な 、、
今 思い出しましたヨ。
ベルトリッチ監督 の 1900年
での 豚の解体 のシーンですネ(^_^)v
あの ドライ サラミが美味しそうで(^_^)v
以前から どこかで 見た 様な 、、
今 思い出しましたヨ。
ベルトリッチ監督 の 1900年
での 豚の解体 のシーンですネ(^_^)v
あの ドライ サラミが美味しそうで(^_^)v
Posted by ike at 2013年09月01日 16:27
ikeさん
コメントgrazieです。ベルトリッチ監督の１９９０年は観てないですね、豚の解体シーンですか、何か勉強出来そうですね。
この監督の作品はラストエンペラーやリトルブッダとか観ましたよ、一番鮮烈だったのがラストタンゴインパリ、子供ながらにあのパッケージを見て強烈に反応してました 笑
コメントgrazieです。ベルトリッチ監督の１９９０年は観てないですね、豚の解体シーンですか、何か勉強出来そうですね。
この監督の作品はラストエンペラーやリトルブッダとか観ましたよ、一番鮮烈だったのがラストタンゴインパリ、子供ながらにあのパッケージを見て強烈に反応してました 笑
Posted by もっつぃー
at 2013年09月01日 18:58
at 2013年09月01日 18:58
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