どんこりブログ

ciaoです

九月になってなーんか落ち着いた天気の宮古島です

毎日夕陽が綺麗で厨房から美しく焼けた空を溜め息まじりで眺めてます
（後半嘘）


さて、お題の《生パスタ》

イタリア料理の代表となるパスタ料理

現地イタリアでは、リストランテ（食堂でなく本格指向のレストラン）
では、乾麺よりも生パスタをメインにしている所が多いです

ドンコリでは開業時から数種類の生パスタをご用意しておりますが
最近より理想的な仕上がりになりました。

毎日料理を作っていく中で料理が少しずつ変化していくことがあるんです。
大きな違いは無いのですが、ちょっとした配合や加えるタイミングで微妙に仕上がりが変わるんです

毎日同じものを作るからこその発見があったりもします




生パスタの厚み、歯ごたえ、ソースの乗り、色んな感じ方がよりドンコリらしくなりました