どんこりブログ

CIAOです

本日ドンコリーノはお休みです、
よく「水曜定休ですよね！？」と聞かれますが不定休です

が、

水曜にお休み頂く事が多いです
ややこしくてスミマセン



台風が１５号が本州に向かってますね

本州の皆さん土砂崩れや土石流にはご注意下さいませ

昔は台風と聞くと何故かワクワクしていたものですが、宮古に来て台風と聞くと怖くてしょうがありません

被害が出ない事を願っております




さて本題

昨年に仕込んだローゼルと塩を混ぜたもの、やっと馴染んできました。



イタリアではsale profumato　サーレプロフマートと言って
ハーブなどの香りを付けたものを指します


昨年作ってすぐはやや水分もあり、塩分と香りがまとまっていなかったのですが
約一年、冷蔵庫の奥底でじっくり馴染んでようやく日の目を見る事となりました

色のさることながら、香りも華やかで味というか旨味があります

塩って不思議♪


登場メニューは『グルクンと島野菜のフリット』に添えています


島の魚と野菜にシークァーサーとローゼルで島の恵み全開！！


料理は爆発だぁーーー！！！！　ヽ(｀⌒´)ノ