どんこりブログ

ciaoです

お久しぶりです

もっつぃーです

もう二週間も更新してなかったですね、
気付けば８月も残り一週間ちょい。

８月はやっ！

うぅー、全然夏らしい出来てない
海に行くのもワンコの散歩がてらで。。。

宮古の夏は仕事の夏なので頑張ります、そして冬（あるのか宮古！？）にはイタリア行きたい！！
最後に行ったのは２００７年なんでもう４年もイタリアの空気吸ってない。
そろそろイタリア充電したいな。。。なんて宮古島から現実逃避　笑


さて、本題

シークァーサーをよく見かける様になりました、今年は遅めですね
今年も仕込んでます
【自家製シークァーサー酒】
ソーダで割って食前酒、
ストレートで食後酒と色々と楽しめます。





そろそろ終わりを迎えるマンゴーさん

先日知り合いから熟しすぎたから何かに使ってと頂いたマンゴー１K
んで、ジャムにしました。

普通にジャムだと面白くないので、入れちゃいました、マスタード！

マスタード！！

マスタード！！！

普通に考えたら無しですよね

イタリアではモスタルダと言ってあるんですよ、マスタード風味

ジャムほど煮崩さなくて、形を残す感じでシロップ漬けな感じ



本来は粒マスタードのエッセンスを加えるのですが、手に入らないので
ポメリーとディジョンで応用。

Bollito Misto（ボッリートミスト）色々な種類の肉や野菜をコトコト煮込んだ料理に添えたりします
日本で言う「おでん」に「からし」な感覚

あとはチーズにもよく合います、食べるスパイスという感じでしょうか

先日作ったのであと３ヶ月は寝かさないと落ち着かないでしょう

何に使うか今から楽しみです