どんこりブログ

CIAOです

毎日暑いですね、我が厨房も溶けるくらい暑いです
ピザ釜やパスタのボイラーやらオーブンでアツイ夏です

なんか精付くもん食いたいなー

ってことで生まれたメニューです

TAGLIATELLE AL RAGU DI CAPRA
タリアテッレ（自家製平パスタ）の宮古産ヤギのラグーソース（ミートソース）

絞めたてピチピチのヤギ君（今回は雄）を粗めのミンチにして赤ワインとトマトでコトコト煮込んだ、ガッツリミートソースです

いつもお世話になってるやすい食品さんのヤギはいつも鮮度も状態もよく
特有の臭みではなく、上品な個性的な獣感が食欲と元気をそそります　笑

真夏の夜をヤギのラグーと赤ワインで情熱的に。。。






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