どんこりブログ

CIAOです

連日の大雨もおさまってきました宮古島、まだまだ20度で冬の気配はまったくありません。

さて、新年となりすこしづつメニューも載せていきますよーー

ありそうでなかったパスタ、ペスカトーラ（漁師風）です




パスタを隠すかのように豪快に盛られた魚介さん達、驚きと嬉しさが混同したpiatto unico（パスタとメインを一皿に持った料理）的メニュー、
エビ、イカ、ホタテ、白身魚、貝類の旨味がこれでもか！！と凝縮されたトマトソースには濃密で艶やかな香りとなり、リングイネ（断面が楕円形のロングパスタ）のプッチンッ！と弾ける触感がなんとも心地よい悦なる美味の阿鼻叫喚。


様々な魚介に彩られたまるで竜宮城のようなこのパスタ
一口頬張ると、麗しの乙姫様に魅せられた浦島太郎となり快楽の海へ誘われる。。。



私たちは辿り着いた。


ペスカトーラのいう漁師風とは日本における浦島太郎のカタルシスでないだろうか。。。


【ドンコリこぼれ話】
イタリアではメニューにはpescatora(ペスカトーラ)漁師風とは記述されないことが多く、主にscoglio(スコッリオ）と書かれることが多い。この意味は直訳で岩礁風となるが、料理的には甲殻類が主に入ったものであーる。