メインディッシュは。。。

BUON GIORNO　おはようさんです


８月ですねー、2011年も２/３が過ぎようとしてます。

今年はイタリア行きたいなーと思ってましたがどーなることやら。。。



さて、先日はドンコリでスタッフの誕生日会をしましたー。
休みでも駆けつけるスタッフやプレゼント買ったり、ケーキ作ったりで皆仲良く居られる事に感謝です。




そしてパーリーのメインディッシュはコチラ








？？？






中身は






パカッと出て来たのは島魚、赤マチです

AKAMACI AL SALE 　赤マチの塩釜焼き



丸ごと調理のインパクトはパーティーや祝いの席にはもってこいですね



塩と卵白で包んで焼く事により、魚自体の水分で蒸し焼きにされ
身はホックリしっとり旨味がギューッと詰まって幸せ〜な味です。

沖縄らしく、月桃のを魚の下に敷き香りをうつして焼き上げる
そしてEX.V.オリーブオイルたっぷりとかけ、好みでレモンやシークァーサーをしぼってウマウマー

やっぱ魚はシンプルな調理の方が自然の味を頂けるなー
としみじみ実感。




ご希望のお客様、ご予約下さいませ〜
鮮度抜群の魚でないと本来の味を頂けないので、
完全予約の裏メニューです
しかーしここは宮古島、シケなどで漁が出来なかったり
心トキメクお魚さんに出会えなかった場合
お出し出来ない場合もあるかもしれませんのでご了承下さいまし
m(_ _)m